米饭、面条、面包……这些主食给你的能量从哪来？答案就藏在'碳水化合物'这四个字里——'碳'和'水'的组合，本身就暗示了它的元素秘密。

按水解程度划分的碳水化合物分类树。中心向外分出三类：单糖、二糖、多糖，每类下属该类的水解特征和常见代表实例。

上一讲我们把碳水按结构从复杂到简单排了序：多糖、寡糖、糖苷、单糖。单糖是最小的糖单元——葡萄糖、果糖都属于它。它的分子里藏着碳水化合物这个名字的全部秘密。

亲核加成让开链葡萄糖弯曲闭合，从醛基一步步变成环状半缩醛。

同样是单糖的环状形式，为什么有的是五元环、有的是六元环？差异不只是大小，还决定了在水溶液中的真实占比。

从左到右:把Fischer直链经三步转成Haworth平面环,末按端基OH朝向分α/β。

Haworth 投影画出来的环是平面的，但真实的吡喃糖其实像一把折叠椅，能折成好几种形状。这些形状还是同一个分子吗？这就要区分两个常被混淆的概念。

上一页我们聊到构型与构造的区别：构造讲原子的连接顺序，构型讲原子的空间排布。但为什么同一个分子式能存在不同的构型？答案藏在一个叫「手性碳」的碳原子里。

从 Fischer 投影式出发，沿碳链定位关键手性碳，看 OH 朝向即可判定 D/L 型。

上页我们看到，糖分子含多个手性碳，每个手性碳的构型组合会产生立体异构体。但这些异构体不是铁板一块——如果两个分子只在「某一个」手性碳上构型相反，关系非常特殊，有专属名字叫差向异构体。

仅 C4 一处羟基朝向相反，却成为两种完全不同的糖——差向异构有多微妙？

葡萄糖与半乳糖的分子式都是 C₆H₁₂O₆，碳链连接顺序也完全相同，仅 C4 位 —OH 的空间取向相反。它们属于哪一类异构体？

• ✓多羟基醛/酮，经验式 Cn(H₂O)n——命名由来
• ✓按聚合度与官能团两维度正交分类
• ✓直链→环状：醛基与羟基的分子内亲核加成
• ✓D/L 看距羰基最远手性碳，差向异构一处之差
• ✓呋喃五元环、吡喃六元环，编号起于羰基端

先合上笔记，用自己的话回答三道题；卡住再看参考答案，会更有收获。