汽化和液化
搞清汽化与液化背后的分子机制，分清蒸发和沸腾的真实差异
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汽化和液化
搞清汽化与液化背后的分子机制，分清蒸发和沸腾的真实差异
绘制温度-时间图象
上一页我们看到水沸腾时持续吸热却温度不变。这种『不变』在图象上长什么样？把整个加热过程画出来就一目了然。
持续用力（吸热）但海拔不变（温度），能量转化为分子势能而非动能
汽化
温度—时间图象上，沸腾段温度不再升高，热量却仍在输入；这些能量正把液态水变成水蒸气，这一过程叫汽化。
风减少近表层水汽并加快蒸发；高能分子逸出后，剩余水分平均动能下降，皮肤因而感觉更凉。
液化
上一页讲了汽化——液体吸热变气体。那反过来，气体要回到液态，需要满足什么条件？过程又会放出还是吸收热量？
天冷跑得慢是降温液化；老师喊回教室挤着坐是加压液化。两种方式都让学生从自由运动变成挤在一起
沸腾
之前学过汽化有两种——蒸发和沸腾。蒸发只在液体表面、任何温度都能进行；而沸腾更剧烈，条件也更严格。剧烈在哪？条件是什么？这一页我们深入看。
蒸发像水面安静蒸发；沸腾像整锅水剧烈翻滚，气泡从底部一路冒上来
沸点
上一节学过沸腾时温度保持不变，但你是否想过：为什么海平面烧水是100°C，高山上不到100°C就沸腾？这要从沸点的本质讲起。
气球内气压超过外界才飞走；液体蒸气压等于外界气压时沸腾
蒸发
沸腾我们讲过了——整锅水翻滚变成蒸汽。但晾在阳台的衣服、洒在地上的水，并没有沸腾却照样会干。这种「悄无声息」的汽化，就是蒸发。
剩下的人/分子平均水平下降，对应液体温度降低
汽化吸热
汽化吸热：定义、要点与典型应用
液化放热
上一节讲了汽化吸热——水变水蒸气要从外界吸收热量。那水蒸气重新凝结成水呢？揭开蒸锅盖，迎面扑来的热气烫手，锅盖上滚烫的水珠也在提醒你：液化是放热过程。
弓的弹性势能瞬间释放→分子靠近时分子势能减小，以热的形式放出
本节要点
- ✓汽化吸热、液化放热——相变方向决定能量流向
- ✓沸腾需达沸点并持续吸热，蒸发则随时可发生
- ✓沸点随气压变化，是高压锅工作的物理基础
- ✓液化可走降温或加压两条路径
课后思考
先自己想想，再翻参考答案。三道题分别对应回顾、应用、迁移三个层次。
参考答案蒸发只在液体表面、任何温度下都能发生；沸腾在液面和内部同时发生，必须达到沸点。两者都要吸热。
参考答案汗液蒸发时从皮肤吸热，使体表降温；风加快了蒸发，吸热更多，所以感觉更凉爽。
参考答案海拔越高气压越低，水的沸点降低。沸腾时温度不够高，食物吸热不足，所以煮不熟。